粽子MAX

日照粽子-粽子MAX

上面图里的粽子就是老家的大粽子。 用”菠萝叶”(又称粽叶,其实和菠萝没有一毛钱关系,实际是斛树叶)包糯米做成长方形的枕头形状,然后将两个粽子用稻草绑到一起,就成了图上这样的日照粽子–粽子中的PRO、PLUS版,粽子MAX。为什么这么说呢?因为这粽子的一个小枕头包的米大概等于三四个普通三角粽子。这一个(一捆两盖)粽子,小的一斤多,大的得有两斤重。

绝大多数情况下,粽子MAX里边的米是糯米。除了糯米之外,最多也就是添点小米,绝无其他成分,什么北派的红枣南派的蛋黄猪肉,不存在的。一般家庭过端午节最起码得买个10斤糯米、一大堆粽叶,包上一桶,放到大锅里再放上一二十个鸡蛋一块煮,啧啧,这气势才叫过节呢。

作为北派粽子的MAX,当然是必须是甜的。但大多数是粽子里并不放糖,而是剥开蘸糖吃。准备过端午节的时候,除了粽叶、十斤十五斤的糯米,一两斤白糖红糖也是必不可少的。实际场景是这样的:端午节以及以后相当长的几天,家里是没有其他的饭,每顿饭都是大粽子蘸糖,外加煮的颜色有点像茶蛋的鸡蛋。 鸡蛋很好吃,至少我觉得比一般的茶叶蛋好吃,仅次于白煮蛋:)。 粽子嘛,吃起来当然是黏黏的糯糯的,除了一股淡淡的粽叶的味道,只剩下大白糖、大红糖的甜味了。所以除了饿了的时候当零食比馒头强以外,我真的是对这个粽子MAX无感的。 想想自己从小到大都一直太不懂事了:家乡的味道、传统的味道,旧时光的味道,我竟敢不喜欢。

不记得是什么时候,我心怀抵触、很不情愿的第一次吃到了南方来的肉粽子和鸭蛋黄粽子, 感觉自己三观尽毁( 粽叶观、粽馅观、咸甜观 ):相比南方粽子,我们的粽子MAX,真的是太粗糙豪放了。

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8 个评论 在 “粽子MAX

  1. 祝融峰下一回首,
    你烟芳草旧迷楼。
    万卷经书一叶舟,
    事应无悔复无尤。
    如彼筑室于道谋,
    意气娇奢不自由。

  2. 川西这边的粽子一般是三角形的白味糯米粽,也有长条形,这取决于包粽子的材料。主要是用搜集起来晒干后的玉米壳包,也有斑竹叶、斑竹笋壳。

    关于吃法,自我记事起,粽子就属于甜味。一般是用个碗,切点黄糖碎,然后加冷水化开,剥个粽子,淋上黄糖水,就可以用筷子夹开蘸黄糖水享用了。现在偶有撒豆粉或加花生碎的吃法,但终究还是甜粽。至于咸味的,偶有人家会加些花生或肉粒,煮好便可剥开粽壳直接吃,无需蘸料了。

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