一起逛完天坛公园，表妹请我们去全聚德和平门店吃烤鸭。和平门店是全聚德的总店，而另外一个前门店不是总店--怎么知道的呢，因为我们从天坛公园出发的时候，我帮表妹用手机导航，随便搜了一下天安门附近的全聚德，导航到了前门店，表妹说不对，重新找的和平门店。虽说前门店比较老，但和平门店是全聚德总店。
全聚德和平门店是一栋四四方方的非常大的大楼，大概有五六层高。位置绝佳，从窗户里就可以看到国家大剧院和人民大会堂。不愧为首都第一名吃的旗舰店，巨大的大厅里满满的都是等座的人。
大概等了半个小时，终于等到了位置，上菜很慢，烤鸭更慢。都说好饭不怕晚，可是恕我直言，全聚德烤鸭确实平平无奇，算不上太好的饭--现在全国各地不说专门的烤鸭店了，很多大的饭店都有自己的烤鸭，工艺上各有特色。相比而言，作为烤鸭的代名词，全聚德烤鸭的味道，客观的说，可能只是处在一个平均的水准。
吃完了，表妹问我女儿好吃吗，女儿不会骗人，想了一会勉强的说，还行吧--还好是都是自家人，不至于尴尬。随后去看了烤鸭炉，说实话观感不是很好，不论是整洁程度还是现场的秩序、专业度，都缺乏一个百年老店应有的质感：
我知道会有很多抱着美好的憧憬来到全聚德、然而对于全聚德烤鸭的味道比较失望的人，会把责任归咎于传统技艺失传，或者工业化、流程化后独特性的消失。我个人却倾向于相信全聚德应该是固守了传统的味道。直白一点说，就是最早的全聚德烤鸭就没有特别好吃：在物质稀缺的年代，能够吃上一只流着油、烤的又酥又嫩的烤鸭，是一件多么幸福而美好的事情。就是这同一件事情，放到物质极大丰富的今天，就变得如此的寻常甚至连美好都谈不上了--这不是全聚德的错，当然也不是我们的错，更不是这个大时代的错，并没有人有错，只是时间不同了而已。
本文首发于：全聚德烤鸭-攻城狮笔记
留给他人去评说吧。
祝融峰下一回首，
你烟芳草旧迷楼。
万卷经书一叶舟，
事应无悔复无尤。
如彼筑室于道谋，
意气娇奢不自由。
这个名字在电影电视剧很熟悉啊
@VPS234： 也算百年老字号了
对全聚德这种企业， 就应该用脚投票不去吃， 这种地方真是早点倒闭早托生。
@wombat： 哈哈，以后不去了